产品特性
产品种类
技术指标
产品利用
检测方法
 
   
  你的位置:首页>甜菊介绍>产品利用
  甜菊糖在各类食品中的参考量 1  甜菊糖的利用示例 1 2 3

   甜菊糖的利用:

   甜菊糖作为1种新型天然甜味剂可广泛利用于各类食品、饮料、医药、日化工业品中。广义上讲,用糖产品几近都可以用甜菊糖替换部份蔗糖或替换全部糖精。目前,甜菊糖主要利用于饮料、医药中,特别饮料占多数,另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有1定程度的利用,不同种类的产品、甜菊糖的添加量有所不同,需要经过反复研究实验,选取最好配比,以保证产品的品质、口感、风味。

品种分类

替换蔗糖量

适用量

使用效果

碳酸饮料
20⑴00%
0.06-0.75g/原料kg
口感均衡上口、清晰透亮、低热量、不蛀牙
果汁饮料 30⑸0%  0.078-0.278g/原料kg
风味增强、不产生絮状物、不沉降、色泽清亮、延长保存期、低热量化
含乳饮料 20⑸0%
0.006-0.7g/原料kg
有良好口感的甜度、低热量化
固体饮料 20⑴00%  1.7⑵0.0g/原料kg
口感清凉、计量方便、不蛀牙
冷饮 冰激凌
60⑴00% 0.4⑴g/原料kg
低热量、增强风味、口感清新、低温甜度增加
冰品
60⑴00%
糖果 口香糖 50⑴00% 0.4⑴g/原料kg 不蛀牙、口感清新、甜味持久
普通糖果 50⑴00%
根据需要
无糖糖果 100%
根据需要
不蛀牙、口感好增加风味
面包、糕点
80⑴00%
0.2⑴g/原料kg
产生松软有湿润感、不蛀牙、口感好、延长货架期
果脯、蜜饯、果酱 80⑴00% 2⑴2 g /原料kg 贮存期延长、改良风味、大大着落本钱
罐头
20⑸0%
根据需要
生产糖水清晰 、味道清凉纯粹、减少高糖带来的甜腻感、保质期延长
调味品、腌制品 20⑶0% 0.1-0.6 g/原料kg 胖袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间,提高甜度能保持原状不产生收缩,提高风味延长保质期
炒货
50⑴00%
1⑶ g /原料kg
不引发着色、增加甜度、重量轻方便操作、提高风味
水产品
30⑸0%
根据需要
避免褐变、发霉无美拉德褐变不会因有糖的缘由烤焦、疏松的现象。
白酒
白酒
10⑴00%
0.01-0.05 g /原料kg
增醇、提高风味、清除辛辣味
葡萄酒
香槟酒
果露酒
10⑴00% 0.01-0.05 g /原料kg 提高透明度,提高风味、着落粘度、口感清新
啤酒
10⑷0%
根据需要
提高风味、增泡、使泡沫丰富洁白持久
口腔清洁
牙膏
1⑸ g /原料kg或根据需要 非蛀牙、口感清凉、有效遮盖其它成份的不良味道
漱口品
烟草
根据需要 能保持公道的湿润、增香增甜
药品
改良药品口感
桌上甜味剂
天然、低能量、高甜度甜味剂,使用方便,更贴近生活

 
 
 
珠海市甜菊科技发展有限公司 版权所有 技术支持: 地址:珠海市吉大路1号君怡花园怡翠阁3单元203室
电话:0756⑶226318 传真:0756⑶226319 邮箱:info@pek691.com 网址:http://www.pek691.com